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PRIMO GRILLs
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PRIMO ZUBEHÖR

Disclaimer SECT
2002 - 2011

Das Fleisch mindestens 6 Stunden in der  Marinade ruhen lassen.

Die Chicken-Sitter mit Knoblauch, Rosmarin und Orangensaft /Bier füllen.

Die Hühnchen auf die gefüllten Chicken-Sitter aufsetzen.

Den Primo Grill mit dem Hauptrost auf 165°C heizen.
Benutzen Sie den Feuerstellen-Trenner, da wir die indirekte Kochmethode anwenden.
Bei Erreichen der Temperatur die Luftzufuhr und Kamin auf Position 1/4 schliessen.

Die Hühnchen auf der indirekten Seite plazieren.

Das Fleischthermometer in die Brust des Hühnchens stecken.

Wichtig; Immer dort das Fleischthermometer anbringen, wo am meisten Fleisch (Masse) ist.

Programmieren Sie das Thermometer auf FOOD 75°C und SMOKER LOW 160°C und SMOKER HI 180°C.

Schalten Sie den Alarm ein und nun heisst es warten  ... der angenehme Hühnchenduft wird sich jedoch schon bald in Ihrem Garten verbreiten ...

In der Zwischenzeit die Beilagen herrichten;

• Die Peperoni halbieren und die Kerne entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Zucchini halbieren und die Kerne wenn nötig ausschaben.
• Die Zwiebeln mit zwei Nelken ‘piercen’ und mit Olivenöl beträufeln.

Nach ca. 50 Minuten drehen Sie die Hühnchen um 180°.

Jetzt ist es auch Zeit für die Zwiebeln ...

Hat die Kerntemperatur 70°C erreicht, den Zusatzrost auf der direkten Seite anbringen (damit die Beilagen nicht der direkten Glut ausgesetzt sind).

Den Grill so rasch wie möglich schliessen, damit der Garprozess des Bratens nicht unterbrochen wird.

Kerntemperatur 75°C ... noch kurz ruhen lassen und es ist vollbracht ...

Die Hühnchen haben eine feine Kruste erhalten, die Beilagen sind auch alle gar ...

Essen kommen !

Die Hühnchen aufschneiden  ... Schauen Sie nur wie saftig dieses Fleisch nach 90 Minuten Bratzeit ist - er wurde nie berührt (kein Bestreichen oder Wenden), das hat alles die liebevolle Vorbereitung (und natürlich der Primo Keramik Grill) ausgemacht!

Die Flüssigkeit im Chicken-Sitter in eine Pfanne geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Bereits haben Sie eine schmackhafte Suppe hergestellt.

va. um die ganzen Knoblauchzehen wird immer wieder gezankt ...